الصفحة الرئيسية › متفرّقات

متفرّقات مع اقتراب رمضان خاص بربات البيوت: طريقة تصبير الجلبانة والقنارية

مع اقتراب شهر رمضان نقدم اليك طريقة سهلة وسريعة وفعالة لتصبير الجلبانة والقنارية..
المقادير: كمية جلبانة رفيعة الجودة
طريقة تصبير الجلبانة
نقشر الجلبانة ونغسلها جيدا.
في اناء نضع الماء حتى الغليان. ضعي كمية من الجلبانة لمدة دقيقتين فقط ثم صفيها و مباشرة ضعيها في ماء بارد و فيه مكعبات من الثلج و هذا لكي تحافظ الجلبانة على لونها الاخضر و اتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في كسكاس حتى تقطر جيدا
في أكياس تجميد ضعي الجلبانة واحكمي اغلاق الاكياس ثم ضعيها في الثلاجة.

طريقة أولى لتصبير القنارية
نقشرالقنارية و ندهنها بالليمون كي لا تسودّ، نملأ الوعاء بالماء و نضعه على النار.
نطبخ القنارية نصف طبخ ونتركها تبرد و نضعها في الثلاجة في أكياس تجميد
طريقة ثانية لتصبير القنارية
ننظف القنارية و ونضع في خليط ماء وليمون كي لا تسودّ غيلها في ماء مع الليمون والملح البحري والاكليل والزعتر والثوم والرند لمدة 7 دق على نار هادئة.
نصفي القنارية من الماء ونتركها حتى تجف.
نضعها في وعاء بلوري ونغمرها بزيت الزيتون.
تحفظ خارج الثلاجة.